舌尖上的辽宁,凌源小吃三宗宝烧饼算一个,其他两种你知道吗

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大家好,咱们又见面了,今天小编为大家分享的是辽宁凌源小吃“三宗宝”。可能有读者朋友会问了,是哪“三宗宝”呢?凌源三宗宝是“凌源烧饼”、“凌源油炸糕”、“凌源豆腐脑”。凌源出名的还有皮影戏,距今已有300多年的历史。凌源不仅风景优美,当地的特色美食也是特别的好吃,好了咱们废话不多说,下面小编就为大家分享“凌源三宗宝”。

第一宝“凌源缸炉烧饼”

再说缸炉烧饼之前大家首先原谅我见识少,我是真的没有吃过这么多芝麻的烧饼,缸炉烧饼也是我见过芝麻最多的烧饼,缸炉烧饼也叫吊炉烧饼,算是凌源小城的一张名片,同样也是“凌源小吃三宗宝”之一。

缸炉烧饼是用小麦粉作为主料,和面的时候也很讲究,按一定比例加入食盐,然后反复揉搓,最后擀成一张大的面皮,表面涂抹上酥油,然后再卷起来,之后分为多个大小均匀的扁形小面团。按压成饼之后表面粘上芝麻放入缸炉内烤制。采用文火烤制,外表微黄而不焦,内穰松软熟透,讲究油酥大、层数多、芝麻匀、火候足、水气小。凌源烧饼最好趁热吃,因为芝麻的香气与面皮的酥脆,加上层与层之间的油酥香气,叠加在一起沁入心脾。

第二宝“凌源豆腐脑儿”

凌源豆腐脑也是凌源小吃三宗宝之一,凌源的豆腐用料是特别的足,做法也是相当的讲究,豆腐成玉白色、油嫩而有韧性,入口柔软有劲道,盛在碗里颤颤微微的,再薄的片也不会断掉,盛上一碗豆腐脑然后在上面浇上鸡汤、肉丁、蘑菇等佐料然后搅拌均匀,再加上陈醋、大蒜泥、辣椒面、香菜等调料,味道真是鲜美至极,超级好吃。

凌源豆腐脑选用上等的大豆,研磨成浆之后加热过滤出豆浆煮熟,然后倒入容器当中再加上石膏粉搅拌,时间不长就成行了。

第三宝“凌源油炸糕”

油炸糕在凌源来说那可是数一数二的小吃,不仅外面到处有卖的,平常老百姓家也基本上都会做,在外地吃到的油炸糕基本上都是糯米粉的做的。而凌源的油炸糕用黄米面做的,只要的用料是黄米、豆沙、红糖。将黄米面和好之后,再将豆沙或者红糖包入黄米面皮中周围捏紧,锅中倒入适量的食用油,大火烧开之后将包好的油炸糕下入油锅中炸制。

炸好的油炸糕炸呈金黄色,脆、软、香、甜,被列为“凌源小吃三宗宝,烧饼炸糕豆腐脑”名吃之一。

其实除了“凌源小吃三宗宝”之外,凌源的驴肉火烧也是相当的好吃,有点和保定驴肉火烧类似,凌源对夹源于一种“杈子烧饼”,其用一定比例的油水和面,外用小米面或糜子面擦稣,并涂以酥油,食前火烤片刻既成,内夹熏肉,外焦里嫩,味道极美。

还有凌源羊汤喝凌源羊汤爱配着上述的缸炉烧饼,那滋味,啧啧!凌源羊汤主要以羊杂配多种作料加羊骨老汤精制而成。厨艺独特,营养丰富,汤汁肥而不腻,实为羊汤中的上品。

凌源其实还有很多的美食小吃,比如:凌源铬馇、凌源拨面等等。每一款美食小吃都有他的独特之处,来这里的朋友一定要去尝尝这些美食,小编觉得无论去哪里游玩,不能只是为了赏风景,看山川。品尝一些地方特色美食小吃也是特别重要的。好了今天就为大家分享到这里,你们有没有让你念念不忘的家乡美食推荐给大家呢?欢迎下方留言评论,咱们下期再见。

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